A destination de l'alimentation humaine

Les produits collectés sont destinés à :

• La meunerie : blé, seigle et épeautre

  • Fabrication de farine

  • Sélection des lots de céréales selon leurs aptitudes à la panification : des bonifications ou réfactions sont alors octroyées.

  • Un partenariat existe avec le moulin Heucheloup (situé à Bégnécourt dans les Vosges) qui fabrique de la farine avec les céréales de Probiolor.

• La floconnerie : l’avoine blanche nue ou vêtue

  • Fabrication de muesli ou de corn flakes,...

  • Choix des lots en fonction de la qualité des grains et de leurs poids spécifiques élevés.

• La brasserie : l’orge de printemps (2 rangs)

  • Fabrication de bière

  • Sélection des lots en fonction de différents critères : calibrage et taux germination des grains élevés.

• La vente de détail : lentilles vertes bio

  • Production sur les fermes de Lorraine,

  • Commercialisation : par Biogam ou en magasins bio ou en grandes surfaces sous les marques «Culture Bio» ou «Paysan bio Lorrain».