
A destination de l'alimentation humaine
Les produits collectés sont destinés à :
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La meunerie : blé, seigle et épeautre
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Fabrication de farine
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Sélection des lots de céréales selon leurs aptitudes à la panification : des bonifications ou réfactions sont alors octroyées.
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Un partenariat existe avec le moulin Heucheloup (situé à Bégnécourt dans les Vosges) qui fabrique de la farine avec les céréales de Probiolor.
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La floconnerie : l’avoine blanche nue ou vêtue
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Fabrication de muesli ou de corn flakes,...
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Choix des lots en fonction de la qualité des grains et de leurs poids spécifiques élevés.
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La brasserie : l’orge de printemps (2 rangs)
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Fabrication de bière
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Sélection des lots en fonction de différents critères : calibrage et taux germination des grains élevés.
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La vente de détail : lentilles vertes bio
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Production sur les fermes de Lorraine,
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Commercialisation : par Biogam ou en magasins bio ou en grandes surfaces sous les marques «Culture Bio» ou «Paysan bio Lorrain».
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