A destination de l'alimentation humaine

Les produits collectés sont destinés à :

  • La meunerie : blé, seigle et épeautre

    • Fabrication de farine

    • Sélection des lots de céréales selon leurs aptitudes à la panification : des bonifications ou réfactions sont alors octroyées.

    • Un partenariat existe avec le moulin Heucheloup (situé à Bégnécourt dans les Vosges) qui fabrique de la farine avec les céréales de Probiolor.

  • La floconnerie : l’avoine blanche nue ou vêtue

    • Fabrication de muesli ou de corn flakes,...

    • Choix des lots en fonction de la qualité des grains et de leurs poids spécifiques élevés.

  • La brasserie : l’orge de printemps (2 rangs)

    • Fabrication de bière

    • Sélection des lots en fonction de différents critères : calibrage et taux germination des grains élevés.

  • La vente de détail : lentilles vertes bio

    • Production sur les fermes de Lorraine,

    • Commercialisation : par Biogam ou en magasins bio ou en grandes surfaces sous les marques «Culture Bio» ou «Paysan bio Lorrain».